Torta gelada de abacaxi

Ingredientes:

Calda:

• 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
• 2 xícaras (chá) de açúcar

 1º creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) bem cheia de maizena   

 2º creme:

• 3 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite com soro

Doce de abacaxi:
1. Descasque o abacaxi, corte em rodelas, retire o miolo (não vamos usar) e corte o que sobrou em pedacinhos
2. Coloque o abaxi em pedaços em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar
3. Deixe derreter todo o açúcar, até formar uma espécie de géleia
4. Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água
5. Deixe apurar, até ficar um caldo levemente grosso
6. Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve

1º creme:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar
2. Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem
3. Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme

2º creme:
1. Bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar
3. Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme
4. Leve ao congelador de um dia para o outro

Informações Adicionais
1. Obs.: Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga ou figo em caldas.