Paçoca de carne do sol

 

Ingredientes:
250 gramas de carne do sol;
1 cebola grande;

farinha de mandioca (fina ou grossa, vai do seu gosto e o quanto desejar também);

azeite (quanto baste)

1 dente de alho

Como fazer:

Depois de dessalgar a carne do sol, com a ajuda do liquidificador ou do processador desfiar a carne, e colocar em uma panela no fogo junto com o azeite, depois de uns 5 ou 8 min, colocar a cebolar até dourar, depois o alho e por último  a farinha.

Receita de Feijoada

Detalhe: Assim que acaba o cozimento, a aparência da feijoada fica do mesmo modo da foto. Deixando ela do dia para o outro, o caldo fica mais grosso, escuro e com mais sabor.

Ingredientes:
Meio quilo de feijão preto;
2 linguiças calabresas;

Bacon (a seu gosto)(eu coloquei 150gramas);

Costela de porco (a seu gosto ou 100gramas) (eu coloquei 400 gramas dessalgada porque não uso orelha, rabo e pé);

Rabo, pé e orelha de porco (a seu gosto ou 70 gramas de cada) (eu não coloquei, não gosto);

Carne de sol ou de sal dessalgada (a seu gosto ou 100gramas) (eu não coloquei, prefiro fazer a paçoca com ela); 

Folhas de Louro (a seu gosto) (eu coloquei 7 pequenas).

Como fazer:

Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes (a costela de porco e o bacon, eu gosto de colocar depois de 20 minutos de cozimento, como eles são frágeis, podem despedaçar facilmente) junto com a água suficiente e deixe cozinhar por aproximadamente 40 ou 50 minutos. 

Como dessalgar as carnes com sal:

Modo 1 (rápido): Corte o alimento em cubos médios. Coloque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo até ferver. Deixe fervendo por aprox. 8 minutos. Escorra toda água e repita essa operação de quatro a cinco vezes.

Modo 2: No dia anterior ao uso do alimento: Corte o alimento em pedaços menores (assim fica mais fácil do sal sair) e deixe de molho na água fria e na geladeira por 12 horas no mínimo, trocando toda a água de quatro em quatro horas. 

Centro Cultural Banco do Nordeste

 O Centro Cultural Banco do Nordeste tem todos os meses diversas programações culturais abertas ao público gratuitamente. Veja a programação em:

http://www.bnb.gov.br/

 

 Uma das atrações é o Trem da História. O trem percorre os principais pontos históricos de Fortaleza e quem conta a história é sempre um convidado novo. No dia em que fomos, tivemos a grande sorte de encontrarmos com o Bode Ioiô (grande personagem da história cearense), que nos levou para um passeio incrível e muito engraçado.

  Passeio Público ou Praça dos Mártires e ao fundo: o mercado central, a Igreja da Sé e do lado direito o Forte.

 Centro Cultural Dragão do Mar e a Praça das Crianças.

Praça do Ferreira e Centro Cultural Dragão do Mar.

 Igreja da Sé

Depois do passeio no trem, somos convidados a assistir uma bela peça teatral com as crianças.

 Ou a participar da Contação de Histórias, entre outros.

 Adoramos estes palhaços e o Bode Ioiô que é demais.