Delicioso Risoto de Camarão super fácil de fazer

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz branco ou parbolizado (sua preferência)
- 500 ou 600 gramas de camarão descascado e sem cabeça (temperado)
- colorau
- 3 colheres de creme de leite grosso (tipo nestlé ou itambé)
- coentro (a gosto)
- cebolinha (a gosto)
- pimenta do reino (a gosto)
- tempero (a gosto)

OBS: neste nós colocamos ervilhas e milho (mas não indico) achei que ficaria melhor sem.

Modo de fazer:

Comece a cozinhar o arroz em uma panela e na outra os camarões com tempero (alho, cebola, pimenta, sal ou caldo de camarão). Não deixe secar a água do camarão, retire antes a água e em seguida coloque essa água no arroz que está cozinhando para temperá-lo e doure um pouco os camarões com azeite. Acrescente no arroz colorau a gosto (para dar uma corzinha) e coentro e cebolinha picados. Depois os camarões e em seguida as três colheres de creme de leite e retire do fogo. O arroz deve está cozido, mas bem molhadinho.  

Sirva com uma salada de sua preferência e um bom vinho

Como fazer Yakisoba de Frango ou Carne fácil:

Yakisoba de Frango

Yakisoba de Carne

Ingredientes para 3 pessoas:

- 3 pacotes (80g) de macarrão Miojo de sua preferência no sabor carne ou frango;

- 400g de carne ou peito de frango cortados em tiras finas;

- 1 pimentão verde inteiro (se preferir: meio pimentão amarelo, meio  pimentão vermelho e meio pimentão verde);

- 1 cebola roxa ou branca média ou grande cortada em tiras;

- 1 cenoura grande cortada em tiras;

- cogumelos a vontade cortados em fatias;

- brócolis a vontade;

- 50 ml de molho Shoyu;

- 1 colher de maisena.

Como fazer:

- Tempere o frango ou a carne com o saquinho de tempero que vem no macarrão Miojo (não use todo, eu uso a metade pois, o Shoyu também é salgado);

- Em uma panela cozinhe a cenoura em tiras (levemente, não cozinhe demais para não despedaçar);

- Depois, retire as tiras de cenoura e reserve e na mesma água cozinhe o macarrão por 3 minutos;

- Em outra panela, dê uma dourada na carne ou frango com um pouquinho de azeite antes de levar ao cozimento;

- Depois de dourar, coloque um pouquinho de água e o shoyu, quando a carne estiver cozida coloque os pimentões e depois a cebola, em seguida o macarrão e um pouquinho de água com uma colher de maisena para engrossar;

-  Por fim, coloque a cenoura, os brócolis e os cogumelos. 

Como fazer o arroz ficar sequinho e solto

Minha receita de arroz:

2 xícaras de arroz (prefiro o parbolizado, mas dá pra fazer com o branco);
4 xícaras de água fervendo;
3 dentes de alho;
1 colher de azeite
1 linguiça calabresa fina ou 1 cenoura picada
1 cebola pequena
1 tablete de caldo de galinha, ou de arroz, ou de legumes

Modo de fazer:
Lave o arroz e depois escorra bem.

Refogue no azeite, a cebola primeiro, depois a linguiça ou cenoura, e por fim o alho e o arroz. Em seguida, coloque a água fervendo e o tablete com o sabor da sua preferência. 

Deixe cozinhar sem mecher.

Quando estiver secando, abra com uma colher, o meio da panela para se certificar que a água já secou totalmente, em seguida desligue o fogo e tampe a panela com um pano de prato ou papel toalha. Eu prefiro o papel toalha, pois os panos podem passar cheiro para o alimento. 

Dicas para o arroz ficar soltinho:

Nunca use água fria.

Lave e seque bem o arroz.

Use uma panela boa e grossa.

Não use fogo alto.

Escolha um bom arroz.

Não mecha.

No fim, coloque o papel toalha para absorver todo o vapor entre a panela e a tampa.

Paçoca de carne do sol

 

Ingredientes:
250 gramas de carne do sol;
1 cebola grande;

farinha de mandioca (fina ou grossa, vai do seu gosto e o quanto desejar também);

azeite (quanto baste)

1 dente de alho

Como fazer:

Depois de dessalgar a carne do sol, com a ajuda do liquidificador ou do processador desfiar a carne, e colocar em uma panela no fogo junto com o azeite, depois de uns 5 ou 8 min, colocar a cebolar até dourar, depois o alho e por último  a farinha.

Receita de Feijoada

Detalhe: Assim que acaba o cozimento, a aparência da feijoada fica do mesmo modo da foto. Deixando ela do dia para o outro, o caldo fica mais grosso, escuro e com mais sabor.

Ingredientes:
Meio quilo de feijão preto;
2 linguiças calabresas;

Bacon (a seu gosto)(eu coloquei 150gramas);

Costela de porco (a seu gosto ou 100gramas) (eu coloquei 400 gramas dessalgada porque não uso orelha, rabo e pé);

Rabo, pé e orelha de porco (a seu gosto ou 70 gramas de cada) (eu não coloquei, não gosto);

Carne de sol ou de sal dessalgada (a seu gosto ou 100gramas) (eu não coloquei, prefiro fazer a paçoca com ela); 

Folhas de Louro (a seu gosto) (eu coloquei 7 pequenas).

Como fazer:

Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes (a costela de porco e o bacon, eu gosto de colocar depois de 20 minutos de cozimento, como eles são frágeis, podem despedaçar facilmente) junto com a água suficiente e deixe cozinhar por aproximadamente 40 ou 50 minutos. 

Como dessalgar as carnes com sal:

Modo 1 (rápido): Corte o alimento em cubos médios. Coloque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo até ferver. Deixe fervendo por aprox. 8 minutos. Escorra toda água e repita essa operação de quatro a cinco vezes.

Modo 2: No dia anterior ao uso do alimento: Corte o alimento em pedaços menores (assim fica mais fácil do sal sair) e deixe de molho na água fria e na geladeira por 12 horas no mínimo, trocando toda a água de quatro em quatro horas. 

Panquecas

NÓS FIZEMOS E APROVAMOS!!! OBS: SÓ QUE ACRESCENTAMOS UM POUCO DE MOLHO BRANCO EM CIMA E O QUEIJO.

INGREDIENTES:

massa:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio::

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto 

COMO FAZER:

Massa:

1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Informaçães Adicionais

• Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
  Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
  Use sua criatividade!

Vatapá de pão

Ingredientes:

- 7 ou 8 pães franceses
- 2 peitos pequenos de galinha
- 1 lata de milho verde e ervilha
- azeite de dendê a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- temperos: vinagre, colorau, molho shoyu, 1 coentro, 1 pimentão, 2 alhos, 1 cebola, 3 pimentas de cheiro e outra pimenta da sua preferência.

Tempere os peitos com os temperos indicados (ou o que desejar) e deixe cozinhar. Depois desfie os peitos e separe. Com o caldo que você cozinhou a galinha, umedeça os pães e passe no liquidificador. OBS: Antes eu usava leite (receita da minha tia), mas uma senhora me ensinou a usar o próprio caldo, e pra mim, a mudança foi ótima, o vatapá fica com mais sabor. Em seguida despeje em uma panela e leve ao fogo com a galinha desfiada, o milho, ervilha e o azeite. Quando você perceber que está ficando seco é hora de tirar do fogo.